オーブン不要！「ためしてガッテン」で話題の電子レンジ焼き芋を完全再現

寒くなると恋しくなる焼き芋🍠。

でも「オーブンは時間がかかるし、面倒…」と思っていませんか？

そんな方にぜひ試してほしいのが、NHKの人気番組「ためしてガッテン」で紹介された電子レンジで作る焼き芋レシピです。

この方法なら、たった15分でねっとり甘い本格焼き芋が完成。

しかも、塩水で下ごしらえするだけで甘さがぐんとアップするんです。

この記事では、ガッテン流の電子レンジ焼き芋の作り方から、品種選び・冷凍保存・アレンジ法まで徹底解説。

オーブンなしで、まるで専門店のような焼き芋が作れる秘密を、わたしの体験談を交えてお伝えします。

おうちで手軽に、ほっこり甘いひとときを楽しみましょう。

ためしてガッテン流・電子レンジで作る焼き芋とは？

「ためしてガッテン」で紹介された焼き芋レシピ、気になりますよね🍠

実はこの方法、電子レンジでも“ねっとり甘〜い”焼き芋を作れると話題になりました。

ここでは、なぜこのレシピが注目されているのか、そして電子レンジで美味しく仕上がる理由を分かりやすく解説します。

ガッテン式焼き芋が注目された理由

「焼き芋はオーブンでじっくり」が定番と思われがちですが、ガッテン流では電子レンジでもしっとり甘く作れるという意外な事実が紹介されました。

この方法が人気になった理由は、なんといっても手軽さと再現性。

忙しい平日でも、さつまいも1本あれば15分で本格的な焼き芋が作れるんです。

たとえば、筆者も「夜のデザートに何か甘いものが食べたいな」と思ったとき、電子レンジでこの焼き芋を試したところ、まるでスイートポテトのような濃厚さにびっくりしました。

外はしっとり、中はほくほく。まるでお祭り屋台の焼き芋を家で食べているような気分になります。

調理法	時間	甘さ	食感
オーブン	約90分	濃厚で深い甘み	ねっとり
電子レンジ（ガッテン式）	約15分	自然な甘さ	しっとり・なめらか

この比較からも分かるように、電子レンジでも十分に満足できる焼き芋が楽しめることがわかります。

電子レンジでねっとり焼き芋が作れる科学的な仕組み

では、なぜ電子レンジで「ねっとり」した焼き芋が作れるのでしょうか？

その秘密は低温でじっくり加熱するという加熱プロセスにあります。

さつまいもの中には「β-アミラーゼ」という酵素が含まれており、これがゆっくりと加熱されることでデンプンを糖に変えるんです。

つまり、急に温度を上げてしまうとこの酵素が働く前に壊れてしまい、甘みが十分に引き出されません。

ガッテン流では電子レンジのワット数を下げて、時間をかけて加熱することで、まるでオーブンで焼いたような甘さを再現しているんですね。

筆者が最初にこの方法を試したときも、電子レンジからふわっと香ばしい匂いが漂ってきて、「これ本当にレンジだけ？」と驚いたのを覚えています。

つまり、“低温でじっくり”が甘さの鍵。レンジ調理でも、このコツさえ守れば十分に“ガッテン級”の焼き芋が作れます。

電子レンジで簡単！ためしてガッテン流焼き芋レシピ

ここからは、実際に「ためしてガッテン」で紹介された焼き芋の作り方を、電子レンジで再現する手順を紹介します🍠

家にある道具だけでできるので、特別な器具はいりません。

ちょっとした下ごしらえを加えるだけで、甘さとしっとり感が格段に変わります。

材料と準備に必要なもの

まずは材料と道具をそろえましょう。

準備はとてもシンプルで、誰でもすぐに始められます。

材料・道具	分量・用途
さつまいも（べにはるかなど）	1〜2本（中サイズ）
塩水	水500mlに塩小さじ1（約3.5%）
キッチンペーパー	さつまいもを包む用
ラップまたは耐熱ビニール袋	蒸し焼き状態を作る用
電子レンジ	200〜600W設定可能なもの

このレシピの主役は、なんといっても塩水。

「え、焼き芋に塩？」と思うかもしれませんが、塩水に一晩つけることで浸透圧の働きにより、さつまいもの中の水分が移動し、甘みがギュッと濃縮されるんです。

まるで“スイートポテトの原石”みたいに、自然な甘みが生まれます。

塩水処理で甘さを引き出す方法

次に、ガッテン流の最大のポイントである「塩水処理」を行います。

これはちょっとした下準備で、焼き上がりの甘さが大きく変わる工程です。

手順：

1. さつまいもをよく洗い、泥を落とす。
2. 3.5%濃度の塩水（500mlに塩小さじ1）に一晩つける。
3. 翌日、軽く水気を拭き取る。

このひと手間を加えるだけで、電子レンジでもしっとりした甘い焼き芋になります。

わたしも試してみましたが、塩水に漬けたものと漬けていないものでは、香りと甘みの深さが全然違いました。

塩水処理は、まるで“天然の味付け”みたいな魔法の下ごしらえなんです。

加熱のステップ（500W・600W別）と時間の目安

次はいよいよ加熱です。ここが最大のコツになります。

電子レンジの出力（ワット数）によって時間を変えるだけで、ねっとり感が変わります。

出力	ステップ	加熱時間の目安
600W	高温で甘みを引き出す	1分30秒 → その後200Wで10分
500W	中温で均一に火を通す	約10〜12分（途中で上下を入れ替える）

焼き芋がまだ硬い場合は、追加で1〜2分ずつ加熱して調整しましょう。

また、加熱後にラップをしたまま5分ほど放置すると、余熱で甘みがさらに引き出されます。

まるで「デパ地下スイーツ級の甘さ」が味わえるんです。

べにはるか・安納芋などおすすめの品種

焼き芋は、さつまいもの種類でも味が大きく変わります。

特に電子レンジ調理に向いているのは、次のような「ねっとり系」の品種です。

品種名	特徴	おすすめ度
べにはるか	糖度が高く、冷めても甘い。冷凍にも強い。	★★★★★
安納芋	クリーミーでスイートポテトのような舌触り。	★★★★☆
シルクスイート	しっとりして上品な甘み。初心者でも扱いやすい。	★★★★☆

わたしは特にべにはるか派です。

冷めても甘く、まるで「おやつ感覚」で食べられるんですよ。

朝食にもぴったりですし、冷凍しても美味しさが続くのが嬉しいポイントです。

手間いらずで甘くてしっとり。これがガッテン流電子レンジ焼き芋の魅力なんです。

ねっとり・甘く仕上げるためのプロのコツ

「電子レンジで焼き芋を作ったけど、なんかパサパサしてる…」そんな経験、ありませんか？

実はちょっとした加熱の工夫や包み方で、ねっとり甘い仕上がりに大変身するんです🍠

ここでは、わたしが試して分かった“ガッテン流をさらに極める3つのポイント”を紹介します。

電子レンジのワット数と加熱ムラの対策

電子レンジの加熱ムラは、焼き芋の仕上がりを左右する大事なポイントです。

特に500Wや600W設定では、場所によって温まり方が違うため、片側だけ硬い…なんてこともあります。

わたしが試した中で効果的だったのは、途中でさつまいもの向きを変えること。

加熱時間の半分が経ったタイミングで、上下をひっくり返して再度加熱すると、全体がムラなくしっとり仕上がります。

ワット数	加熱時間の目安	途中での操作
600W	1分30秒＋200Wで10分	5分後に上下を入れ替え
500W	10〜12分	半分の時間でひっくり返す

また、さつまいもの皮に数か所フォークで穴を開けておくと、蒸気が均等に抜けて爆発を防げます。

見た目もきれいに仕上がるのでおすすめです。

蒸し焼き効果を生むキッチンペーパー＆ラップの包み方

焼き芋のねっとり感を決めるのが、実は「包み方」なんです。

わたしがいろいろ試した結果、最も効果的だったのは湿らせたキッチンペーパー＋ラップの二重包み。

やり方は簡単です。

1. さつまいもを軽く濡らしたキッチンペーパーで包む。
2. その上からラップで全体をしっかり包む。

この状態で加熱すると、内部の水分が逃げにくくなり、まるで“蒸し焼き”のようにしっとり仕上がります。

実際にこの方法で試したとき、ラップを外した瞬間にふわっと湯気が立ちのぼり、まるでオーブンで焼いたような香りが広がりました。

キッチンペーパーの湿り具合は、水が垂れない程度がベストです。

包み方	仕上がり	ポイント
乾いたまま	パサつきやすい	水分が飛びやすい
湿らせて包む	しっとり・ねっとり	蒸気で均一に火が通る

包み方を少し変えるだけで、食感がまるで別物になりますよ。

加熱後の余熱で甘みを極めるポイント

そして最後の仕上げが「余熱タイム」です。

加熱が終わった直後にすぐ取り出してしまうと、中心がうまく甘くならないことがあります。

電子レンジから出した後、ラップをつけたまま5分ほど放置してみてください。

この間にさつまいも全体の温度がゆっくりと下がり、デンプンが糖へと変わるんです。

わたしはこの「待ち時間」を利用して、お茶を淹れるのが習慣です。

ちょっと置いておくだけで、食べた瞬間「え、これ本当にレンジで作ったの？」と思うほどの甘さに仕上がります。

“焦らないこと”が、一番の調味料。

電子レンジでも、時間を味方につければ本格的なガッテン焼き芋が作れます。

オーブンとの違い＆冷凍で楽しむアレンジ法

電子レンジで焼き芋を作る方法をマスターしたら、次に気になるのが「オーブンとの違い」や「冷凍保存」ですね。

ここでは、電子レンジとオーブンの仕上がりの差、そして冷凍しても美味しく食べられるアレンジ法を紹介します🍠

電子レンジとオーブンの焼き上がり比較

まずは、電子レンジとオーブンでの違いを見てみましょう。

どちらにもメリットがあり、目的や時間に合わせて使い分けるのがおすすめです。

調理方法	調理時間	甘み	食感	特徴
電子レンジ	15分程度	自然で優しい甘み	しっとり	手軽・時短。忙しい日にも◎
オーブン	90分程度（160℃）	濃厚でコクのある甘さ	ねっとり	時間はかかるが甘みが強い

わたしは平日は電子レンジ、週末はオーブン、と使い分けています。

平日の夜に「ちょっと甘いものが食べたいな」と思ったとき、レンジ焼き芋は救世主みたいな存在です。

一方で、オーブン焼き芋は“ゆっくり甘さを育てる”ような感覚で、休日のご褒美にぴったりです。

冷凍焼き芋の保存・解凍・アレンジレシピ

作りすぎた焼き芋は、冷凍保存しておくと長く楽しめます。

冷凍しても甘さが増すのが、さつまいものすごいところなんです。

保存方法：

1. 焼き芋を冷ましてからラップで1本ずつ包む。
2. 保存袋に入れて冷凍庫へ（約1か月保存可能）。

解凍・アレンジ方法：

食べ方	方法	味の特徴
自然解凍	常温で2〜3時間おく	ひんやり甘く、夏のスイーツ風
電子レンジ解凍	500Wで2〜3分温め	焼きたてのような香りと甘み
冷凍のまま	半解凍でスプーンですくう	アイス感覚で楽しめる

わたしのお気に入りは、冷凍焼き芋をスプーンで削って「さつまいもアイス」にする食べ方です。

ほんの少し塩をふると、甘みがさらに際立って、まるでスイーツ専門店のデザートみたいなんですよ。

失敗しないための注意点とよくある質問

最後に、電子レンジ焼き芋を作るときによくある失敗と、その対策をまとめました。

よくある失敗	原因	対策
表面が焦げる	ワット数が高すぎる	200W〜300Wでじっくり加熱
中が硬い	加熱時間が短い	追加で1〜2分ずつ加熱
パサつく	包み方が甘い	湿らせたペーパーとラップで密閉
甘くない	塩水処理なし・加熱不足	塩水に一晩漬ける＋余熱で甘みを引き出す

このポイントを押さえておけば、失敗なしで安定して美味しい焼き芋が作れます。

電子レンジでも、ちょっとしたコツでオーブンに負けないクオリティに仕上がるんです。

“冷凍×レンジ”の組み合わせは、まさに最強。

一度にたくさん作って冷凍しておけば、忙しい日もすぐにスイーツタイムが楽しめます。

ためしてガッテン流 焼き芋のまとめ

ここまで、「ためしてガッテン」で話題になった電子レンジ焼き芋の作り方を紹介してきました。

最後に、今回の内容を整理しながら、わたしなりの感想と今後のアレンジアイデアをまとめます🍠

電子レンジ調理の魅力と再現のコツ

ガッテン流の焼き芋が人気なのは、何といっても手軽で再現しやすい点にあります。

オーブンのように時間をかけずに、電子レンジだけで甘くねっとりとした焼き芋が作れるなんて、最初は信じられませんでした。

でも実際に作ってみると、その手軽さと美味しさにびっくり。

ポイント	効果
塩水に一晩漬ける	甘さを引き出す
湿らせたキッチンペーパー＋ラップ	しっとり感をキープ
200〜300Wでじっくり加熱	酵素の働きで糖化促進
加熱後の5分放置	余熱でさらに甘くなる

この4つを押さえるだけで、誰でもガッテン流の甘〜い焼き芋を再現できます。

わたしも最初は「ただの焼き芋」と思っていましたが、この方法を試してからは他の作り方には戻れません。

“電子レンジでも本格的”が、ガッテン流のすごさ。

おうちで簡単に幸せなスイーツ時間を楽しめるなんて、ちょっと得した気分です。

次に試したい焼き芋アレンジレシピ集（リンク・提案付き）

焼き芋はそのまま食べるだけでなく、アレンジしても楽しめます。

ここでは、わたしがよく作っている簡単アレンジを紹介します。

アレンジ名	作り方	おすすめポイント
焼き芋ラテ	焼き芋を牛乳と一緒にミキサーにかけて温める	カフェみたいなまろやかドリンク
焼き芋トースト	潰した焼き芋をパンにのせてバターをひとかけ	朝食にもぴったり
焼き芋アイス	冷凍焼き芋を半解凍してスプーンで崩す	夏に嬉しい冷スイーツ
焼き芋プリン	裏ごしした焼き芋をプリン液に混ぜて焼く	濃厚な秋スイーツに

個人的には「焼き芋トースト」がおすすめです。

朝に食べると、自然な甘さでエネルギーチャージできる感じがして、一日がちょっと元気に始まります。

冷凍焼き芋を使えば、忙しい朝でもあっという間に作れるので便利ですよ。

「ためしてガッテン」流の焼き芋は、科学と家庭の知恵の融合。

電子レンジひとつで、ここまで甘くなるのかと驚くはずです。

あなたもぜひ、今日の夜に一本、試してみてください。

おうちでほくほく、ねっとり、しあわせ時間が待っています🍠